RESTAURANT SIGMUND

RESTAURANT SIGMUND

Descrizione dell'attività:

Passeggiando per il centro di Merano, fra le strade e i vicoli che sono teatro del celeberrimo Mercatino di Natale, si trova il ristorante Sigmund, aperto fin dagli anni '20 e gestito dalla terza e quarta generazione della stessa famiglia, rappresentata da Nadia e Bernhard e dai figli Claudia e Ivo. I piatti ancora oggi sono preparati con la cura di un tempo, scegliendo le materie prime rispetto all'offerta stagionale per proporre un menù, che varia, con cadenza trimestrale. Tra i primi piatti spiccano i canederli serviti in brodo, con burro e formaggio Parmigiano, con pomodoro oppure, in inverno, affiancati allo squisito gulasch, tradizionale piatto di estrazione austro-ungarica. Una specialità del ristorante è lo squisito fegato di vitello alla Tirolese, reso ancora più gustoso dallo speck, dalle cipolle e dall'abbinamento con le patate arrosto. La pasta, i dolci fatti in casa e l'eccellente scelta di vini, da gustare anche al bicchiere, coronano pasti e cene deliziose.